Bio-Knospe: taugliche Konservierung und Aromatisierung – so funktioniert’s!

In der Welt der Bio-Knospe zertifizierten Lebensmittelproduktion stehen wir oft vor der Herausforderung, alle Zutaten und Zusatzstoffe den strengen Richtlinien entsprechend zu beschaffen. Die Bio-Knospe Zertifizierung erfordert, dass sämtliche Inhaltsstoffe den höchsten Standards entsprechen. Doch was tun, wenn nicht alle Rohstoffe in bio-konformer Qualität verfügbar sind?
Ein Beispiel hierfür ist die Zitronensäure, ein weit verbreiteter Inhaltsstoff zur Konservierung und Aromatisierung.
Um den Bio-Knospe Anforderungen gerecht zu werden, können konventionell hergestellte Zutaten wie Zitronensäure durch einen speziellen Fermentationsprozess produziert werden. Dabei ist sicherzustellen, dass keine gentechnisch veränderten Mikroorganismen oder Ausgangsstoffe verwendet werden. Dies wird durch das InfoXGen Formular bestätigt.
Die SUGRO bietet eine Reihe von InfoXGen bestätigten Produkten an, die für Bio-Knospe Produkte zugelassen sind:

• Zitronensäure-Anhydrat
• Zitronensäure-Monohydrat
• Apfelsäure
• Fumarsäure

Diese Inhaltsstoffe eignen sich hervorragend zur Konservierung (Ansäuerung) und zur Geschmacksgebung in Ihren Bio-Knospe zertifizierten Produkten. Die entsprechenden InfoXGen Deklarationen und Spezifikationen sind auf dem neuesten Stand und die Produkte sind jederzeit ab Lager verfügbar.
Kontaktieren Sie uns für Muster, Dokumente und Preisinformationen. Wir unterstützen Sie dabei, Ihre Bio-Knospe Produkte mit den besten Zutaten zu veredeln.

Ihr SUGRO Team

Literatur:
Bio Aktuell 01.05. 2017, Samuel Wyssenbach
Bio-Suisse: Knospe-konformes Säuern mit Zitronensaft oder Zitronensäure